～糖質制限の基礎知識①～「糖質」について改めて知ろう

おつかれさまです、店長です！

いよいよ糖質制限について詳しく書いていきたいと思います！

「糖質」について改めて知ろう

糖質とは、“血糖値を上げる栄養素(食品)”のことです。

血糖値を上げないということが大事です。高血糖が太る原因であることはゆっくりとお話しますが、それだけでなく糖尿病を筆頭にさまざまな健康被害の原因となります。

もっとも血糖値を効率的に上げるのはブドウ糖(グルコース)なので、糖質制限とはブドウ糖そのものを含む食品と、体内でグルコースに変わるデンプンも控える必要があります。

デンプンとは炭水化物、普段口にしているお米や小麦、イモ類などの「主食」になるものですね。

ここまで読んでゾッとしちゃいますか？

「ケーキやチョコを食べちゃいけないなんて！」

「朝はパンじゃないとダメなの！」

「一生お米が食べられないなんて死んだ方がまし！」

なんて思ってしまった方もいらっしゃるでしょうか？

(最後のはちょっと物騒ですが江部先生の患者さんでこうおっしゃった方がいらしたそうです笑)

端的に言えば糖質制限は一生これら主食やお菓子を食べてはいけない生活ではありません。

逆に言えば、歳を取っても美味しく安心してお米を食べ続けられるようにするために摂りすぎないようにするんです。

糖尿病になってしまったら、真っ白いお米やパンは本当に食べられなくなります。

このブログを読んで下さるような若い女性にはあまり馴染みのない病気だと思いますので、簡単にご説明します。

高血糖と糖尿病について知ってほしいこと

血液中の糖分が増えると、血管を傷付け様々な害が起こります。

そのため高血糖状態が続かないように膵臓からインスリンというホルモンを分泌して血液中の糖質を減らすのですが、糖尿病になるとそのインスリンがうまく働かないようになってしまいます。

高血糖状態が続くと、目の網膜や末端神経、腎臓などに障害が起こります。

糖尿病の合併症ですが、悪化すると失明や人工透析、手足が壊疽してしまったり。。

糖尿病が恐いのは、そのような合併症が引き起こされるまで自覚症状がないことが多いのです。

私がここでお伝えしたいなと思ったのは、糖尿病は若い女性でも少なくないからです。

特に女性の場合、スマートで外見上はとうてい糖尿病などと思えない人が多いそう。

スマートな方はもともと膵臓の機能が弱っている場合もあるそうですが、私たちの普段の生活は「膵臓を疲れさせる生活」に当てはまる人がほとんどです。

１．炭水化物の摂りすぎ

２．ブドウ糖や砂糖、果糖の摂りすぎ

３．肥満

４．ドカ食い

５．運動不足

若い女性の大好きな甘いものやパンなどはもちろん糖質ですが、ついつい甘いお菓子をご飯替わりにしたり、忙しくて菓子パンだけなんてこともありがちですよね。

運動は意識して習慣にしている女性は多いかもしれませんが、それでも昔の人と比べれば日常生活での運動量ははるかに少なくなっています。それなのに3食必ず主食を摂るのは、それだけで摂りすぎになります。

さらに知っておいてほしいのは、高血糖は出産に重大な影響を与えます。

母体に負担がかかるだけでなく、生まれてくる子供の奇形率が非常に高くなるそうです。

だからこそ、若い女性にはダイエットとしてだけでなく、糖尿病の予防としても敏感になっていただきたいなと思います。

参考文献：

炭水化物が人類を滅ぼす 糖質制限からみた生命の科学 (光文社新書)

糖尿病はご飯よりステーキを食べなさい (講談社+α新書)

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